古语有云“东珠不如西珠，西珠不如南珠。”这个南珠，指的就是北海南珠。真正的北海南珠，产量非常低。北海南珠办数据显示，2016年，整个北海的南珠产量只有5.5公斤，你没有看错，是5.5公斤。

　　2017年，北海开启了振兴南珠产业的计划，在政府部门的扶持下，产量增至了150公斤。增速很快，但还是远远达不到市场需求。市面上挂着“北海南珠”头衔的珍珠，90%以上是“假”的。假分两种，一种为外地珍珠冒充，这种是真的珍珠；另外一种就存粹是假珍珠了，机器加工而成的。

　　那南珠产量为什么这么低呢？因为养殖珍珠是可是高风险、高成本的技术活。今天，小温就带大家见识一下，珍珠养殖的其中一个环节——珍珠插核。

　　影响珍珠的品质有几个：好的海域、好的气候、好的技术、好的种苗。这些条件，铁山港海域，很多都满足。这片清澈见底的海域，就是一处绝佳的珍珠养殖场，下面这个棚子，是一处珍珠养殖基地的工作棚，每年的正月到3月之间，是珍珠插核的最佳时期，养殖场就会组织员工进行珍珠插核。

　　先来介绍一下南珠贝的母贝——马氏珠母贝。马氏珠母贝又称合浦珠母贝，是重要的海水养殖贝类和生产珍珠的主要母贝。马氏珠母贝是珠贝里的贵族，国际上公认中国出产的南海珍珠（即马氏珠母贝所产珍珠）的质量在世界上首屈一指。

　　第一步是分拣，在海里养足一年的母贝，才能长到适合“插核”的大小。母贝在生长的过程中，经常会粘合在一起、分拣的目的有三个：第一，是把这些母贝全部分成单个个体，以便手术。第二，是清除死去的母贝。第三，是把个头不够的母贝分出来，放进养殖场里继续养殖，长大再进行采集。

　　分拣之后，是清洗。这个步骤比较简单，就是把母贝放进网兜里，过几遍海水，再捞出来就差不多了。

　　珍珠插核的关键因素之一是“核”，北海珍珠的“核”，大多选用湛江地区产出的淡水河蚌壳，打磨而成的0.3克的小珠子。

　　插核手术的第一步，就是把母贝揭开。用的工具是一个专门的铜制镊子，镊子中间有个环形卡口，可以对打开宽度进行固定。插核工告诉小温，开口宽度不能太大，否则容易造成母贝受伤、或者后期吐壳。太小也不行，不利于将珠核进行准确插入。“最好的开口宽度是比核的直径大一点点。”有20多年插核经验的宁姐说。

　　珍珠插核难不难？不难，细心就可以，一般培训一个星期就能上岗。火速全开的线个左右的母贝做珍珠插核手术。

　　开口之后，就是插核了。合浦珠母贝，除了腹嵴和消化盲囊周围至缩足肌背部之外，其他地方没有可插核的位置。目前插核多采用三个核位：左袋：位于腹嵴稍近末端处，即肠道迂曲部的前方和缩足肌腹面的生殖腺中。这个核位，是三个核位中的一个，容易操作，可插较大的珠核。（图中黄色位置）右袋：在珠母贝右边的消化盲囊与缩足肌之间的体表下，是三个核位中较小的一个，宜插小核。下足：在珠母帐户诉左边，位于缩足肌基部背面，围心腔和泄殖孔之间，偏于泄殖孔处。宜插中、小核。

　　插核的时候，会用到两个工具，一个是托核的，就是下图这个东西，头部成勺状，刚好可以勺下一颗核。九游官网